Chủ Nhật , 19 Tháng Mười Một 2017
Xúp vằn thắn
Xúp vằn thắn

Hướng dẫn nấu món ăn Súp vằn thắn món ăn ngon bổ dưỡng

Súp vằn thắn món ăn ngon bổ dưỡng

”Vằn thắn, hoành thánh (miền Nam) hay mằn thắn là một món ăn gốc Quảng Đông, Trung Quốc phổ biến ở nhiều nước Á Đông. Cách gọi “vằn thắn” hoặc “hoành thánh” được cho là xuất phát từ âm Quảng Đông của chữ 雲吞 ([wɐn˨˩ tʰɐn˥]), mà âm Hán Việt tiêu chuẩn là “vân thôn”, có nghĩa là “nuốt mây”. Ngoài khu vực Quảng Đông người ta gọi là 餛飩 (pinyin: hún tún, âm Hán Việt: “hồn đồn”).

Vằn thắn làm từ thịt, hải sản và rau băm nhỏ, gói lại bằng vỏ bột mì rồi đem hấp chín. Sau khi hấp xong, vỏ bột mì chuyển màu trắng hơi trong cho phép nhìn thấy nhân bên trong. Viên vằn thắn còn được gọi là sủi cảo (水餃, thủy giảo), vằn thắn có tôm được gọi là hà giảo.

Vằn thắn có thể là một món riêng ăn kèm với sốt gia vị. Vằn thắn cũng có thể được dùng trong món mì vằn thắn, súp vằn thắn.

Món vằn thắn theo người Hoa du nhập vào Việt Nam vào khoảng thập niên 1930, biến đổi thành món mì vằn thắn không còn hoàn toàn giống với món ăn nguyên gốc Trung Hoa. Trong món mì vằn thắn tại Việt Nam có vằn thắn (sủi cảo) làm từ thịt nạc và tôm tươi, xá xíu thái mỏng, trứng gà luộc, gan lợn, nấm hương, cải xanh, hẹ, mì làm từ bột mì và trứng. Để làm nước dùng, người ta ninh xương gà, xương lợn, cá tầm khô, một số vị thuốc bắc, và vỏ tôm.”

(Theo Bách khoa toàn thư mở Wikipedia)

Hướng dẫn cách làm:

Hầm xương lợn, lọc lấy nước trong. Cho nấm đông cô vào, nêm gia vị vừa ăn. Trộn tôm, thịt, cà rốt, nấm mèo, nêm gia vị vừa miệng. Để ít phút cho ngấm. Vo lại thành viên, gói vào lá vằn thắn.
Nhiều người tưởng rằng chỉ có thể thưởng thức món này tại nhà hàng hay khách sạn. Nhưng nếu khéo léo một chút, bữa ăn nhà bạn sẽ có thêm bát súp vằn thắn mang đậm hương vị gia đình.

Nguyên liệu

100 g lá vằn thắn.

100 g thịt nạc dăm, băm nhuyễn.

5 tai nấm mèo, ngâm với nước sôi cho nở, thái sợi.

20 g cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.

100 g tôm bạc thẻ, bóc vỏ, lấy chỉ đen, quết nhuyễn.

300 g xương lợn.

20 g nấm đông cô, ngâm nước sôi cho nở.

Hành lá cắt khúc.

Muối, đường, tiêu, tỏi.

Thực hiện

Hầm xương lợn, lọc lấy nước trong. Cho nấm đông cô vào, nêm gia vị vừa ăn.

Trộn tôm, thịt, cà rốt, nấm mèo, nêm gia vị vừa miệng. Để ít phút cho ngấm. Vo lại thành viên, gói vào lá vằn thắn.

Nhúng vằn thắn đã gói thịt với nước sôi, vớt ra, để ráo.

Thưởng thức

Khi dùng, cho vằn thắn vào bát, chan nước dùng, bày hành lá cắt khúc lên trên. Ăn nóng.

Bạn đã đọc chưa

Hướng dẫn tự tay làm món xôi vò sầu riêng thơm nức mũi

Hướng dẫn tự tay làm món xôi vò sầu riêng thơm nức mũi

Dẻo thơm xôi vò sầu riêng Cảm nhận ban đầu khi nhìn món xôi vò ...

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *