Một buổi tối trời hè nóng nực làm một chén chè khúc bạch ngọt bùi man mát thì còn gì bằng. Với mục đích giúp bạn vừa thưởng thức được chè ngon vừa đảm bảo sức khỏe, Tây Sơn sẽ chia sẻ công thức nấu chè khúc bạch đơn giản tại nhà trong bài viết sau.
Xem nhanh
Cách làm chè khúc bạch bằng bột gelatin
Nguyên liệu
- Gelatin 10g
- Sữa tươi không đường 220ml
- Kem tươi (whipping cream) 220ml
- Đường 200g cùng 3 muỗng canh
- Hạnh nhân cắt lát
- Đào cắt lát hoặc nhãn, vải đóng hộp
Cách làm chè khúc bạch bằng bột gelatin
Bước 1: Làm thạch kem sữa (chuẩn bị trước 4 giờ)
- Đầu tiên, bạn hòa tan gelatin trong 20ml nước, rồi cho vào lò vi sóng khoảng 30 giây.
- Sau đó, bạn bắt nồi lên bếp điện đã được bật ở chế độ hấp. Đổ vào nồi lần lượt sữa tươi không đường, kem tươi và 3 muỗng canh đường rồi khuấy đều. Lấy tô gelatin lúc nãy ra khỏi lò, cho vào nồi sữa và nấu đến khi sôi thì tắt bếp.
- Tiếp theo, đổ hỗn hợp sữa vừa làm vào khuôn (nhớ đập vỡ các bong bóng xuất hiện trên bề mặt để chè khúc bạnh được mịn hơn), rồi đặt vào tủ lạnh từ 2 – 3 tiếng. Ngoài ra, nếu muốn tăng mùi vị cho chè khúc bạch, bạn có thể bỏ thêm bột trà xanh hay cacao rây mịn vào nồi sữa trước khi đổ khuôn.
Những bước đầu tiên định hình nên phần chè khúc bạch
Bước 2: Làm topping hạnh nhân
Trong lúc chờ chè khúc bạch đông, bạn bật bếp điện ở chế độ Chiên công suất 1000W, rồi cho hạnh nhân lên chảo chống dính rang đến khi thấy chúng ngả vàng thì tắt.
Bước 3: Nấu nước đường
Kế tiếp, bạn chỉnh bếp điện ở chế độ Hầm/Hấp, công suất 1800W, nấu hết số đường còn lại lúc chuẩn bị nguyên liệu với 200ml nước, khuấy tan. Nấu cho đến khi nước đường sôi thì tắt bếp, để nguội.
Bước 4: Hoàn thành món chè khúc bạch
Cuối cùng, bạn kết hợp các thành phần với nhau để có một tô chè hoàn hảo. Khi chè khúc bạch đông, lấy chè khúc bạch ra rồi cắt thành khối vuông. Lưu ý, bạn nên dùng dao răng cưa khi cắt cho chúng thêm phần hấp dẫn nhé!
Xếp chè khúc bạch vào chén cho đẹp mắt, thêm đá viên, nước đường đã nguội, vài miếng đào hoặc vải đóng hộp, rắc một ít hạnh nhân lên bề mặt là bạn đã có ngay món chè thơm ngon cho đêm hè nóng bức rồi!
Và thành phẩm sẽ vừa ngon lành vừa đẹp mắt như thế này đây!
Video hướng dẫn làm chè khúc bạch ngon mát
Cách nấu chè khúc bạch bằng bột rau câu
Nguyên liệu
- Bột rau câu dẻo 10g
- Sữa tươi không đường 500ml
- Kem sữa tươi 500ml
- Bột trà xanh 5g (có thể thêm nhiều vị khác như cà phê, si rô dâu, ca cao)
- Đường phèn 300g
- Đường cát trắng 100g
- Hạnh nhân lát 10g
- Vải tươi hay các loại trái cây yêu thích.
Cách nấu chè khúc bạch bằng bột rau câu
Bước 1: Nấu thạch khúc bạch
– Lấy một ít rau câu và đường trộn đều rồi cho vào nồi cùng với sữa tươi, kem sữa đã chuẩn bị. Để nồi lên bếp chỉnh lửa nhỏ đến khi nồi nóng lên thì dùng muôi khuấy đều.
– Làm thạch màu xanh bằng cách pha bột trà xanh với chút nước ấm rồi cho vào phần thạch đang nấu. Hoặc bạn có thể thêm bất kì màu sắc gì bằng các nguyên liệu bạn yêu thích.
– Sau đó đổ rau câu vào khuôn hình chữ nhật, khi thạch đông lại thì cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Nấu nước đường với trái vải
Nấu 1 lít nước với phần 300g đường phèn, sau khi nước sôi cho vải vào. Canh canh nước đường sôi thêm lần nữa rồi tắt bếp để nguội.
Bước 3: Rang hạnh nhân
Rang hạnh nhân trên chảo đến khi tất cả chuyển màu vàng đều và thơm, giòn thì tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Lấy khúc bạch ra cắt miếng nhỏ vừa ăn, thêm vải, nước đường rồi rắc hạnh nhân lên mặt. Nếu muốn ăn lạnh bạn cho thêm vài viên đá là hoàn thành món chè khúc bạch mà không cần phải có gelatin.
Cách làm chè khúc bạch phô mai
Nguyên liệu
- Whipping cream 200ml
- Phô mai 2 miếng
- Sữa tươi 200ml
- Bột trà xanh 5g
- Đường 150g
- Gelatin 10g
- Hạnh nhân lát 20g
- Vải tươi 20 trái
- Nước
Cách làm chè khúc bạch phô mai
Bước 1: Nghiền mịn 2 miếng phô mai sau đó cho phô mai vào sữa tươi và whipping cream, đường khuấy đều. Bắc nồi lên bếp và đun hỗn hợp này với lửa nhỏ. (không đun sôi hỗn hợp)
Bước 2: Đổ bột gelatin với một chút nước để ngâm, khoảng 5 phút khi gelatin nở. Cho hỗn hợp này vào nồi và khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 3: Làm khúc bạch nhiều màu.
– Khúc bạch thường: Cho hỗn hợp thạch đã nấu vào khuôn đợi khi nguội thì cho vào tủ lạnh ngăn mát.
– Làm khúc bạch trà xanh: Hòa tan bột trà xanh với 15ml nước ấm rồi đổ hết vào hỗn hợp thạch đã nấu. Sau đó rót ra khuôn rồi tiếp tục đợi thạch đông lại. Nếu bạn có nhiều loại bột, siro khác như dâu, chanh dây, socola có thể bổ sung thêm để tăng thêm hương vị.
Bước 4: Hạnh nhân rang lên cho vàng, giòn.
Bước 5: Nấu nước đường cho chè khúc bạch.
Bước 6: Lấy khúc bạch cắt thành từng miếng vừa ăn, cho ra bát thêm vải ngâm, nước đường và rắc thêm hạnh nhân lên lên rồi thưởng thức.
Món chè thanh mát với những nguyên liệu tự nhiên, đảm bảo sức khỏe sẽ thơm ngon gấp đôi nếu được làm từ chính tay bạn đấy. Hãy vận dụng công thức đơn giản này để dành tặng cho gia đình những chén chè khúc bạch ngon lành nào.
Những câu hỏi thường gặp
Chè khúc bạch bao nhiêu calo?
Chè khúc bạch nấu theo kiểu truyền thống: 120 calo.
Chè khúc bạch ăn chay được không?
Trong thành phần nấu chè khúc bạch có chứa gelatin, được chiết xuất từ bì lợn và xương động vật nên không thích hợp cho người ăn chay. Bạn có thể thử làm chè khúc bạch bằng bột rau câu bạn nhé.
>> Xem thêm:
Cách làm sữa hạt điều thơm ngon, bùi béo, không bị tách nước
#CáchlàmChèKhúcBạch #CáchlàmChèKhúcBạchngon #CáchlàmChè #CáchlàmChèthơmngon #CáchlàmChèđơngiản #CáchlàmChètạinhà #ChèKhúcBạch
NHỮNG BÀI VIẾT ĐƯỢC QUAN TÂM NHẤT:
- Thuốc Cai Nghiện Ma Túy Heroin, Thuốc Cai Nghiện ”Xì Ke”, Cai Nghiện Ma Túy ”Đá”
- Thuốc hỗ trợ sau cai cắt cơn ma túy Tây sơn
- Thuốc chống tái nghiện ma túy Nodict (Naltrexone 50mg)
- Thuốc cai nghiện rượu Espéral (Disulfirame)
- Thuốc giảm đau cho bệnh nhân ung thư giai đoạn cuối
- Hướng dẫn Mua Thuốc -Thanh Toán & Nhận Thuốc
- Hướng dẫn sử dụng thuốc cai cắt cơn, hỗ trợ sau cắt cơn và chống tái nghiện ma túy
- Hướng dẫn tự cai cắt cơn ma túy tại nhà
THEO DÕI TÂY SƠN TẠI:
- Blog: https://thuoccaimatuy.blogspot.com/
- FANPAGE: https://www.facebook.com/thuoccaimatuyvachongtainghien
LIÊN HỆ VỚI CHÚNG TÔI:
- ĐIỆN THOẠI: 09456.171.66
- ĐIỆN THOẠI: 0972.540.731
- EMAIL: thuoccaimatuytayson@gmail.com