Cách làm sữa tươi Trân Châu đường đen Đài Loan tại nhà

Sữa tươi trân châu đường đen là món đồ uống hot nhất trong hè này. Giới trẻ sẵn sàng bỏ thời gian để xếp hàng dài đợi mua. Điều đó chứng tỏ nó có sức hút vô cùng lớn đúng không nào? Thế nhưng, thanh xuân ngắn lắm, đừng dùng cả thanh xuân chỉ để xếp hàng và đợi sữa tươi trân châu đường đen. Ngay bây giờ, hãy chạy mua nguyên liệu ngay đi, Tây Sơn sẽ mang đến cho bạn công thức làm món sữa tươi trân châu đường đen ngon đúng điệu mà đơn giản vô cùng.

Xem nhanh

Cách làm sữa tươi trân châu đường đen

Nguyên liệu làm sữa tươi trân châu đường đen

Sữa tươi không đường (sữa tươi thanh trùng): 300ml
Bột năng: 100g
Bột gạo: 20g
Bột cacao: 3g
Đường đen Hàn Quốc: 120g hoặc đường nâu

Cách làm sữa tươi trân châu đường đen

Bước 1: Nấu nước đường đen

Trước tiên, bạn lấy ⅓ lượng đường đen cùng 3g bột cacao nấu với một lượng nước vừa đủ. Khuấy đều để đường và bột cacao hòa tan trong nước đến khi nước sôi già thì tắt bếp.

Bước 2: Trộn bột

Trộn đều 100g bột năng và 20g bột gạo. Sau đó múc từng thìa nước đường đen trộn vào tô bột. Nên trộn từng thìa một để có thể dễ dàng điều chỉnh lượng nước. Khi trộn bạn cần liên tục khuấy đều đến khi bột dẻo mịn.

Bước 3: Nặn trân châu đường đen

Sau khi trộn bột trân châu với nước đường đen bạn thoa ít bột năng lên tay rồi nhồi bột đến khi bột dẻo, không còn dính tay rồi tiến hành chia bột thành nhiều phần. Lấy từng phần lăn thành các thanh dài đều nhau rồi cắt nhỏ bột và dùng tay vê tròn thành viên nhỏ.

Bước 4: Luộc trân châu đường đen

Rắc một lớp bột lên các viên trân châu vừa nặn để tránh bị dính vào nhau, sau đó mang đi luộc.

Để trân châu chín, bạn đun sôi nồi nước trên bếp điện rồi đổ trân châu vào luộc, vừa đun vừa khuấy đều nhẹ nhàng cho đến khi nổi lên mặt nước thì tắt. Sau đó đậy nắp thêm 20 phút cho trân châu được chín hoàn toàn. Vớt số trân châu đã luộc cho vào tô nước lạnh.

Bước 5: Làm siro đường đen

Tiếp đến, đun 100ml nước cùng với 70g đường đen trên ngọn lửa vừa cho đến khi sôi thì tắt bếp. Ngâm trân châu trong nước đường khoảng 30 phút.

Bước 6: Hoàn thành món sữa tươi trân châu đường đen

Giờ thì bạn múc trân châu đã ngấm đường vào ly, thêm sữa tươi và đá vào là bạn đã có được món thức uống vừa ngon vừa theo trend rồi đấy. Hãy thử trổ tài ngay tại nhà để đãi gia đình và bạn bè, chẳng những tiết kiệm tiền bạc còn tiết kiệm được thời gian xếp hàng. Chúc bạn thành công!

Cách làm sữa tươi trân châu đường đen bằng đường trắng

Nguyên liệu làm sữa tươi trân châu đường đen

Sữa tươi 200ml
Bột năng: 150g
Bột gạo: 15g
Bột cacao: 5g
Trà bí đao: 150ml (nửa lon trà bí đao)
Đường cát trắng/ đường nâu: 150g
Nước sôi

Cách làm sữa tươi trân châu đường đen bằng đường trắng

Bước 1: Trộn bột làm trân châu

Đổ hết tất cả nguyên liệu vào tô bao gồm 150g bột năng, 15g bột gạo, 5g bột ca cao rồi trộn đều. Sau đó bạn rót khoảng 120ml nước sôi rồi từ từ trội với hỗn hợp bột.
Lúc trộn bạn cần múc từng muỗng nước để bột không bị quá khô hay quá nhão sau đó nhào bột đến khi bột đã kết dính lại và dễ tạo khối.

Bước 2: Nặn trân châu

Khi bột đã chuẩn bị xong bạn lấy bột ra một tấm thớt có phủ một ít bột năng rồi bia bột thành 4-5 phần bằng nhau. Nặn bột thành hình trụ có đường kính khoảng 1cm rồi cắt thành khúc nhỏ tùy theo kích thước trân châu bạn mong muốn.
Vo viên tất cả trân châu thành hình tròn và phủ đều bột năng lên toàn bộ bề mặt trân châu để chúng không bị dính vào nhau.

Bước 3: Luộc trân châu đường đen

Luộc trân châu trong nước sôi trong 15 phút, hoặc bạn thấy tất cả trân châu đã nổi lên mặt nước thì đợi khoảng 10 phút sau thì hạ lửa nhỏ rồi đậy nắp lại. Trong lúc luộc bạn nên dùng muỗng khuấy nhẹ và liên tục để trân châu không bị dính vào nhau.
Bạn ủ trân châu khoảng 20 phút thì tắt bếp, dùng vợt vớt trân châu ra một tô nước lạnh.

Bước 4: Nấu siro đường đen bằng đường trắng và trà bí đao

Dùng một nồi nhỏ nấu trà bí đao cùng 150g đường trắng đã chuẩn bị. Khi trà đã sôi bạn vẫn tiếp tục đun với lửa nhỏ trong 5 phút thì tắt bếp.
Cho trân châu vào siro đường đen đã nấu rồi đảo đều là hoàn thành xong trân châu.

Bước 5: Thành phẩm

Cuối cùng bạn chỉ cần cho đường đen vào ly, rồi cho sữa tươi cùng ít đá viên vào và thưởng thức. Thức uống này có chút mùi thơm của trà bí đao, ngọt nhẹ của đường tạo nên món sữa tươi trân châu đường đen siêu ngon cứ như ở quán.

Ngoài ra nếu bạn yêu thích tự tay làm topping cho trà sữa tại nhà có thể tham khảo thêm các cách sau:

Cách làm sữa tươi trân châu đường đen bằng đường thốt nốt

Nguyên liệu làm sữa tươi trân châu đường đen

Sữa tươi có đường/ không đường 200ml
Bột cacao: 5g
Bột năng: 100g
Bột gạo: 15g
Đường thốt nốt: 100g
Nước sôi

Cách làm sữa tươi trân châu đường đen bằng đường thốt nốt

Bước 1: Nấu nước đường thốt nốt

Đường thốt nốt có dạng viên nên đầu tiên bạn cần phải cắt mỏng hoặc chia thành nhiều phần rồi bỏ vào nước để nấu.Đường đã tan hết thì và sôi phồng lên thì tắt bếp. Lưu ý lúc này bạn chỉ lấy ½ lượng đường đã chuẩn bị để nấu thôi nhé!

Bước 2: Trộn bột

Cho bột năng, bột cacao và bột gạo vào một thau hay tô lớn và dùng muỗng trộn đều lại với nhau. Sau khi bạn trộn xong thì múc một ít bột ra chén dùng để áo trân châu trước khi luộc.

Bạn dùng muỗng múc từ từ nước đường thốt nốt cho vào thau bột đã trộn rồi khuấy đều tay.

Bước 3: Vo viên trân châu

Nhồi bột cho thật dẻo, không dính tay nữa thì bạn tiến hành vo viên trân châu.
Khi vo xong dùng một ít bột còn lại áo hết toàn bộ trân châu để chúng không dính vào nhau.

Bước 4: Luộc trân châu

Nấu một nồi nước trên bếp với lửa lớn, đến khi nước sôi già thì thả hết trân châu vào luộc. Trân châu hoàn toàn nổi trên mặt nước bạn đợi thêm 15 phút nữa rồi đậy nắp nồi và tắt bếp.
Ủ trân châu khoảng 15 phút nữa bạn vớt ra để vào tô nước lạnh.

Bước 5: Nấu siro đường đen bằng đường thốt nốt

Sau khi vớt trân châu ra tô bạn bắc một nồi nước khoảng 100ml lên bếp rồi cho hết phần đường thốt nốt còn lại vào nồi nấu đến đường tan thì tắt bếp. Cho trân châu đường đen vào nồi ướp trong 30 phút.

Bước 6: Hoàn thành món sữa tươi trân châu đường đen bằng đường thốt nốt

Lấy nước đường đổ quanh thành ly, cho trân châu vào cuối cùng là sữa tươi và ít đá viên để thưởng thức.

Ngoài ra, nếu bạn thích sáng tạo và thử nhiều loại thức uống khác nhau hãy tham khảo ngay:

Cách làm sữa tươi trân châu đường đen kem trứng

Hỗn hợp kem trứng béo thơm cùng chút caramen ở trên mặt khiến cho món sữa tươi trân châu đường đen này hot nhất hiện nay. Để làm được kem trứng ngon như The Alley bạn có thể thử 2 cách mà chúng tôi giới thiệu sau đây:

Cách làm kem trứng bằng bột trứng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Whipping cream 450g
Bột trứng 100g
Sữa tươi nguyên kem 100g
Sữa đặc 40g
Muối hoa hồng 4g
Thau nước đá

Cách làm kem trứng

Bước 1: Bạn chuẩn bị một cái âu lần lượt cho bột trứng, whipping cream và một chút muối. Khuấy đều hỗn hợp cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Bước 2: Đặt âu trứng lên một thau nước đá rồi đánh bông lên bằng máy đánh trứng ở tốc độ vừa.

Bước 3: Khi kem trứng bông mịn và cứng tạo chóp được thì bạn cho sữa tươi và sữa đặc vào đánh thêm khoảng 30 giây thì ngừng. Cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Cách làm kem trứng bằng trứng gà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Lòng đỏ trứng gà 5 quả
Đường trắng 5 muỗng canh
Whipping 200g

Cách làm kem trứng

Bước 1: Nấu một nồi nước lên bếp, khi nước đã sôi thì tắt bếp rồi lấy nồi nước xuống để 12 chuẩn bị khuấy trứng.

Bước 2: Cho lòng đỏ trứng vào một cái âu cùng 2 muỗng đường, đặt âu lên nồi nước rồi khuấy nhẹ trứng để đường tan hết và trứng có chút ấm thì lấy ra khỏi nồi.

Bước 3: Dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp trứng theo tốc độ tăng dần từ chậm đến nhanh. Trứng trong âu bắt đầu bông mịn, có màu vàng nhạt và sách đặc thì ngừng.

Bước 4: Tiếp tục đánh bông kem whipping. Vẫn đánh theo một chiều chỉnh tốc độ nhanh dần và hạ xuống khi kem dần sánh lại. Kem đã đạt là khi úp ngược tô không bị chảy ra. Cho hết kem đã đánh bông vào tô trứng rồi khuấy đều hỗn hợp thì bạn sẽ nhận được hỗn hợp kem trứng bông mịn, điểm nhấn ấn tượng cho món sữa tươi trân châu đường đen.

Cách làm trân châu đường đen

Ở bước làm trân châu này, bạn có thể tham khảo các cách làm trân châu bằng bột năng phía trên. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian có thể mua hạt trân châu đen được làm sẵn có bán ở nhiều cửa hàng và hương vị vẫn rất ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Hạt trân châu đen làm sẵn 200g
Đường đen/ đường nâu 300g
Nước bí đao 150ml
Sữa tươi không đường 3 lít
Đá viên